Bolo de Niver da Mami´s

Olá pessoal, tudo certinho?

Pois é, mais um bolo de niver! Aqui em casa, de Janeiro a Julho tem niver todo mês. (Eba!!!!!!)

Dessa vez foi o niver na mami´s, na verdade já faz uns dias mas não deu tempo de postar.

Nessa onda de dieta, procurei andar na linha, fazer uma coisa mais natureba, bem controlada... mais ou menos né... rsrsrsr.

Bolo é bolo né gente! mas acho que deu certo. rsrsrs

Bom resolvi procurar na net, algo que fosse saudável e ao mesmo tempo gostoso, e encontrei um bolo integral, só dei uma caprichada pois era um bolo de niver.

Sabe que o bolo ficou muito bom, até já fiz de novo, só que sem a cobertura.

Amei a receita!

Então ai vai:

Bolo Integral

• 2 xícaras de farinha integral

• 1 xícara de aveia em flocos finos

• 6 ovos

• 1 xícara de óleo

• 2 xícaras de leite ou suco de laranja (eu fiz com leite desnatado)

• 2 xícaras de açúcar mascavo

• 1/2 xícara de linhaça

• 1 xícara de uva passa

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• Nozes picadas, ou castanha do Pará a gosto (eu coloquei 1 xícara de castanha do Pará)

Bom, a forma de fazer é a seguinte, bata os ovos com garfo ou fuê, e vá colocando todos os ingredientes líquidos, bata bem.
Em seguida, vá colocando, os sólidos e misturando. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por + ou - uns 45 minutos dependendo do seu forno.

Não tem erro, é super simples e o melhor de tudo é muito gostoso.

Bom no bolo da mami´s, fiz uma cobertura de chocolate.

Fiz da seguinte forma.

• 1 lata de creme de leite ligth gelado

• chocolate em pó a gosto, até ficar da cor desejada

Bater bem até ficar um creme firme.
Tem que ser chocolate em pó, não pode ser achocolatado.
Ah! eu coloquei umas gotinhas de adoçante, pois estava meio amargo.
Então enfeitei com castanhas picadas, inteiras e uvas passas, hum!!!... ficou muito bom!!!
Para quem gosta de coisas integrais como eu, vai amar essa receita.
Na segunda vez que fiz essa receita, coloquei na massa, 1/2 xícara de chocolate em pó, ficou melhor ainda.

Bom pessoal, essa é a receita de hoje, espero muito que gostem.

Muito obrigado a todos que passarem por aqui.

Voltem sempre!!!

bjs

Dieta do Leite

Olá pessoal tudo certinho?
Hoje vamos falar de dieta!
Por ordens médica, precisava perder peso, então depois de muita pesquisa optei pela dieta do leite.
Me pareceu a mais fácil, pois amo leite!
Mas acreditem a dieta não é só de leite!
Gente, foi muito difícil nos primeiros dias, dava vontade de comer até a parede kkkkkkkkkkkkkk.
Mas graças a Deus venci alguns quilinhos, ainda não cheguei ao peso ideal, mas estou caminhando.
Agora que terminei a dieta, estou me policiando ao máximo. Procuro comer de 3 em 3 horas, refeições leves, arroz e pão integrais, muita verdura , legumes, o mínimo de óleo, 2 litros de água por dia, leite desnatado, gelatina 0 açúcar, chás e exercício fisico.
Na  verdade não é muito bom dietas que emagrecem rápido, mas eu não tinha muita escolha, já estava quase no dia de voltar na médica, e não tinha emagrecido nem 1 quilinho. Resolvi apelar!
Mas agora vou mais de vagar, vou na redução alimentar mesmo que demore mais.
Já estou feliz com o pequeno resultado, agora é uma questão de tempo.
Bom vou deixar aqui em baixo a dieta, caso alguém se interesse. Ela promete até 7 quilos por semana, eu consegui 3 e 1/2.

DIETA DO LEITE

1º DIA: 6 copos de leite desnatado ou semi-desnatado. 

2º DIA: 4 copos de leite desnatado ou semi-desnatado + 2 frutas médias. Observem que dois copos de leite foram substituidos por 2 frutas. Essas frutas “médias”, seriam tipo maçã, pêra, meia manga, 2 fatias de melão, uma laranja, uma tangerina, uma banana, um cacho de uvas…

3º DIA: 2 copos de leite + 2 frutas + 2 porções de queijo branco.  A dieta original fala “QUEIJO A VONTADE” o que eu acho muito,  (queijo de minas e mozzarella de búfala

4º DIA:  4 copos de leite desnatado ou semi-desnatado + 1 fruta média + 1 bife magro de 100 a 150g.

5º DIA (VOCÊ JÁ TÁ NA METADE, NÃO DESISTE AGORA!): 2 copos de leite desnatado ou semi-desnatado + 2 frutas médias + 1 ovo + 1 bife magro de 100 a 150g, não recomendo que esse ovo seja frito.

6º DIA: 2 copos de leite desnatado ou semi-desnatado + 1 fruta média + 1 ovo + 1 bife magro de 100 a 150g + 1 porção de queijo branco.

7º DIA: 3 copos de leite desnatado ou semi-desnatado + 3 frutas. Nesse dia volta a ser um pouco difícil, mas RESISTA, porque provavelmente é pra dar mais uma enxugada nas gordurinhas da barriga

8º DIA: 2 copos de leite desnatado ou semi-desnatado + 1 fruta média + 1 bife magro de 100 a 150g + 2 porções de queijo branco.

OBS: no mínimo 2L de água por dia, chás e café sem açúcar a vontade, gelatina 0 também, acrescente de 1 a 2 colheres de farelo de aveia ou de trigo por dia, pois essa dieta prende o intestino, é obrigatório a água para ajudar a fibras dos farelos a não prender o intestino.

Boa sorte a quem quiser experimentar!

Bom pessoal então é isso, espero que gostem.

Muito obrigada aos que passarem por aqui.

Um ótimo final de semana a todos.

Bjs e até a próxima.

Voltem sempre!

Bolo Zebrinha

Olá pessoal, tudo certinho?

Quem é que não gosta de um bolo gostoso, ainda mais quando tem chocolate no meio?

Pois é, irresistível né?

Eu vi o vídeo no youtube, mas a receita estava em inglês e eu não entendo muito.

Então resolvi improvisar, pois é só fazer uma massa branca bem lisinha que dá super certo.

Usei uma receita que minha bisa fazia, é uma massa simples mas muito gostosa.

O segredo da zebra é dividir a massa pela metade, numa põe chocolate em pó(tem que ser chocolate ou cacau não pode ser achocolatado) na outra metade deixe normal.

Use uma forma redonda sem furo no meio, untar e enfarinhar.

Vá colocando conchas de massas alternadas no meio da forma, uma com chocolate outra branca. Sempre no meio, uma por cima da outra. Dai vai formando fileiras alternadas.

Gente, desculpe não resisti e cortei o bolo antes de tirar as fotos.

Ficou um rombo do lado kkkkkkk.

 Humm, mas tava tão saboroso!!!

Pessoal esse bolo fica muito bom!!

Bom, então aí vai a receita

INGREDIENTES:

• 4 ovos

• 1 colher de sopa cheia de margarina

• 2 xícaras de açúcar

• 1 copo americano de leite

• 3 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de fermento em pó

chocolate em pó ou cacau o suficiente para escurecer a massa a seu gosto

MODO DE PREPARO:

Bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme branco, acrescente as gemas, bata mais um pouco.

Misture, o leite aos poucos, mexa bem e acrescente a farinha de trigo com o fermento em pó, por último misture as claras em neve, bem de vagar para não perder volume.

Divida a massa pela metade, uma parte deixe como está, a outra coloque o chocolate ou o cacau.

Bom pessoal, esta é a receitinha de hoje, espero que tenham gostado.

Muito obrigado a todos que passarem por aqui!

Uma boa noite e um ótimo fim de semana.

Bjs.

 

Bolo de niver da minha mana

Olá pessoal tudo certinho?

Hoje mais um bolo de niver, desta vez da minha mana.

A massa do bolo é sempre a mesma, pois acho a melhor receita para bolo de niver, ela é fácil, rápida e econômica. Além do mais não fica muito doce, por isso não fica um bolo enjoativo.

Molhei o bolo com leite condensado dissolvido no leite.

O recheio, fiz doce de leite com creme de leite, (acabou virando ganache de doce de leite) ficou muito bom!

A cobertura, fiz uma ganache de chocolate e como enfeite usei suspiros coloridos. As cores ficaram suaves, em tons de bebê

Vi essa ideia de suspiros coloridos em um canal no you tube, mas NÃO é uma boa ideia para bolos que ficam na geladeira, pois o suspiro vai amolecendo devido a umidade.

Mas... deu pra comer...rsrsrsr!

Bom pessoal, então é isso,espero muito que gostem.

Uma boa semana a todos, bjs e até a próxima.

Voltem sempre!!!

Bolo de Niver!!!

Olá pessoal, tudo certinho?

Já faz algum tempo que não passo por aqui né? (já estava com saudades!!!)

A última vez , foi em Janeiro (se não me engano...) quando falei da  pasta madre.

Minha vida anda muito corrida, tenho saído pra resolver muitas coisas e quando chego em casa estou só o pó, sem coragem pra nada, o calor estava demais, nunca vi Poços de Caldas tão quente como esses dias atrás, mas enfim choveu um pouco e refrescou. Graças a Deus!!!

Mas... falemos de coisas gostosas... bolo de niver, humm... tudo de bom né?

Sábado passado foi niver da minha sobrinha.

Então, fiz um bolo bem simples, a receita é super fácil, prática e econômica.

A massa que usei, foi de pão de ló, bem fácil de fazer.

O recheio foi de doce de leite com creme de leite, e a cobertura, chantilly.

As florzinhas são de biscuit.

Estava muito quente nesse dia, e o chantilly, começou a derreter, os desenhos de pitanga começaram a escorrer pelo bolo. Ai que apuro!!! kkkkkkkkkkkkk

Mas enfim deu tudo certo!!

...E a mesa ficou assim... muito fofa!!!

Hum... esses brigadeiros estavam ótimos!!!

É muita gordice né???

Bom, a receita do bolo é a seguinte:

Ingredientes:  

• 8 ovos

• 8 colheres de açúcar

• 8 colheres de farinha de trigo

• 1 colher de sobremesa rasa de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bata as claras em neve, acrescente as gemas peneiradas, continue batendo bem.
Acrescente o açúcar sem parar e bater, a massa tem que ficar brilhante.
Desligue a batedeira, e acrescente a farinha com o fermento  peneirados e somente misture devagar.
Leve para assar em forma untada , no forno pré aquecido a 180 graus por + ou - uns 15 a 20 minutos ou até ficar meio douradinho.
Fiz três receitas da massa, ficou bem alto.

Para o recheio, usei uma lata de doce de leite pronto da Itambé 395 gr, como ele é muito consistente, misturei uma caixinha de creme de leite de 200 gr.

Ficou no ponto ideal para rechear.

Para a cobertura, usei chantilly, aquele de caixinha, é só bater na batedeira bem gelado e pronto!

As florzinhas, minha irmã comprou de biscuit.

Ah!!! já ia me esquecendo, reguei o bolo com guaraná.

Bom pessoal, então é isso, espero que gostem da receita.

Muito obrigado a todos e voltem sempre!

Bjs.

Minha Pasta Madre Deu Certo!!!!!

Olá pessoal, tudo certinho?

Minha pasta madre deu certo, to muito feliz por isso!!

Eu tinha ganhado um pouco de fermento caseiro de uma amiga, como já havia dito no post anterior, mas eu queria desenvolver um fermento meu mesmo, então nas minhas andanças pela net, achei várias receitas (que postei da última vez), mas eu resolvi experimentar o fermento feito com uvas passas e deu super certo.

No começos achei que perderia a receita, mas continuei alimentando o fermento como na receita.

Demorou, mas deu certo.

Agora tenho dois tipos de fermento: o líquido e a pasta.

Amei!!!!

Aqui eu alimentei a pasta com farinha e água...

Tampei com um pano limpo e coloquei dentro do forno desligado, para descansar, fiz isso a noite, no dia seguinte ficou assim...

E esse é o sinal de que o fermento deu certo... 

Esta foto foi tirada do fundo da vasilha, esses desenhos no meio da massa, são bolhas de ar, que mostram que o fermento está vivo e está com boa levedura.

Amei o resultado!!!

Bom pessoal, por hoje é só, espero que tenham gostado, muito obrigado aos que passarem por aqui, voltem sempre que quiser.

Sejam bem vindos!!!

Receita do Fermento Caseiro

Olá pessoal, tudo certinho?

Hoje vou dar a receita do fermento, ele pode ser feito de muitas formas, pode ser feito de farinha, de figo, de iogurte, de ameixa, de uvas passas, de batata ou até de caldo de cana  mas já aviso de ante mão que não é muito fácil que conseguir, pois dependendo do clima de sua cidade, o fermento embolora ou apodrece, daí se perde os ingredientes, se você conhece alguém que tem o fermento, peça um pouco (uma muda).

Assim será muito mais fácil de cultivar.

Eu ganhei de uma amiga, então só conservo.

Quando vou fazer pão tiro da geladeira, acrescento 3 colheres de açúcar, 6 de farinha e 1 1/2 de sal e coloco o dobro de água filtrada e morna, deixo subir a farinha, quando subir faço a massa do pão.
Quando não vou fazer pão tenho que conservar na geladeira e alimenta-lo pelo menos a cada 15 dias. 

Então vou deixar algumas receitas abaixo:

• 100 gs de farinha

• 100 gs de água

se quiser, pode por um pouco de açúcar para ajudar na fermentação. 
Mexa bem de guarde em um vidro com tampa,( mas não precisa apertar muito).
Deixe descansar por 24 horas. Daí, descarte 100 gr, as outras 100 grs do fermento, dê o reforço com 50gr de farinha e 50gr de água.
Proceder dessa forma  todos os dias por + ou - de 10 dias  para o fermento ganhar maturidade.
Depois disso, ao invés de descartar metade, use para fazer a massa do pão.
No dia de fazer o pão dê o reforço mas não jogue fora, por exemplo:
você tem 200 gs de fermento, acrescente 50g de água e 50gr de farinha deixe 24 horas você estará com 300gs do fermento, separe 100gs pra guardar e use 200gs para o pão.

Receita do pão:

• 20gs de sal

• 20gs de açúcar

• 600gs de farinha

• 300ml de água

• 200gs de fermento natural

Misture tudo e sove bem, deixe descansar e crescer.
Depois de crescido dê forma ao pão e deixe crescer novamente e leve para assar a + ou - 180 graus, por 20 a 30 minutos ou até dourar.

Outra receita de fermento:

• 6 colheres de farinha

• 3 colheres de açúcar

• 1 colher e meia de sal

água até cobrir, mexa bem e deixe 24 horas, depois  disso, misture bem e jogue metade fora e acrescente 6 colheres de farinha, 3 de açúcar e 1 e meia de sal, o dobro de água.
Faça isso até fermentar a massa.

Fermento de iogurte:

• 100gs de farinha

• 50gs de iogurte

• 50gs de água

 numa vasilha misture tudo, cubra com plástico filme e faça uns furinhos, deixe por 5 dias.
Após esse período, acrescente 100gr de farinha e 50gr de água.
Volte pra vasilha e cubra novamente deixe descansar.
Para fazer o pão, alimente de novo com 100gr de farinha e 50gr de água.
volte pra vasilha e deixe por 1 hora.
Para o pão:

• 1 k de farinha

•  200gr de fermento

• 20gr de sal

• 600ml de água

misture e sove bem a massa, forme os pães, deixe crescer por 1 a 2 horas.

Fermento de uvas passas:

• 1 punhado de uvas passas

• 150gr de água.

Cubra com um pano, deixe por 24 horas numa temperatura de 24 a 30 graus
No outro dia, coe a  água, e use 100gr da água de uva, para 100gr de farinha, misture tudo e deixe de 24 a 48 horas, temperatura de 20 a 24 graus.
Ele deverá ter aumentado de tamanho e deverá ter bolhas.
Segundo reforço:

• 100gr de fermento

• 100gr de farinha

• 80gr de água

misture, cubra com plástico e deixe de 24 a 48 horas, entre 25 a 30 graus
Terceiro reforço:
Faça a mesma coisa, mas desta vez deixe por 4 a 6 horas e já pode fazer o pão ou pode armazenar na geladeira.
Bom pessoal, é isso, espero ter ajudado.
A todos que passarem por aqui, muito obrigado e volte sempre.
Bjs e até a próxima.

Pão Caseiro Com Fermento Natural

Olá pessoal, tudo certinho?

Então, por acaso vocês já ouviram falar de fermento natural caseiro, ou pasta madre?

Pois é, eu conhecia como fermento caseiro, minha sogra sempre fazia pão com esse dito fermento e ficava muito bom.

Uma vez, ela me deu uma muda do fermento, mas como ele é meio complicadinho de lidar, acabei desanimando e perdendo a muda, pois se você não for fazer pão sempre, tem que alimentar ele pelo menos uma vez a cada 15 dias no máximo desde que ele fique na geladeira.

Daí os anos se passaram, e me deu vontade de tentar fazer o pão novamente, mas como eu não tinha mais minha sogra pra me arranjar a muda, tentei fazer em casa sozinha,  mas não é fácil fazer,  não sei se é porque minha cidade é muito fria, acaba não dando o ponto de fermentação e a massa  acaba estragando.

Daí, lutei muito e perdi muita farinha... =(

Foi aí que descobri que uma amiga que mora em Sorocaba, tinha o tal  fermento, daí ela me deu uma muda.

Então começava uma outra luta... a de acertar a receita que ficasse gostosa...

Daí me disseram sem o cilindro não dá certo!!! E também estava na época do frio, resolvi aguardar.

Então fiquei um bom tempo só alimentando o fermento a cada 15 dias, para não perder a muda  e conservava na geladeira.

O verão chegou, e com ele, a vontade de fazer pães, mas não animava muito, pois não tinha cilindro.

Um dia de repente deu o famoso" 5 minuto " no meu esposo ele foi comprar o cilindro pra mim, e foi aí que tudo começou...

Esse pote é o que eu conservo na geladeira, tem que ser de vidro.

Daí quando vou fazer pão tiro da geladeira e alimento ele, deixo crescer, (quando sobe a farinha, está no ponto de fazer a massa), daí vc,faz a massa do pão ou guarda na geladeira novamente.

Aqui coloquei num pote maior pois aumentei a receita para fazer a massa

Fiz a massa + ou - as dez horas da noite e deixei crescendo a noite toda...

...E ficou assim...
 Daí, modelei os pães, (deu 2, mas esqueci de tirar as fotos antes de crescerem) cobri com um pano de prato e coloquei para crescer dentro do carro, estava um sol de rachar mamonas.

 

Depois de crescido ficou assim...

Esse que está ai em cima, cresceu tanto que não dava pra tirar de dentro do forno, pois enroscava no dourador, daí tiramos a grade do forno para não estragar o pão =) rsrsr

E depois de assados ficaram assim...

Humm!!! tava uma delícia!!!!
Bom pessoal, então é isso, espero que tenham gostado do pão, depois eu posto a receita dele.
Aos que passarem por aqui, muito obrigado e voltem sempre!
Uma boa noite a todos, bjs!

Mousse de Bis

Olá pessoal, tudo certinho?
E ai, curtiram muito as festas de fim de ano?
Muita comida, muito doce, refrigerantes, ai... a dieta já era... bora começar tudo de novo kkkkkkkkkk
Nosso jantar estava bem simples, mas tão bom.... Comidinha caseira, churrasquinho, fruta e muito doce rsrs
(Não há dieta que resista né???)

Estava tudo tão bom...!!!

Hum.... que delícia!!!

Minha prima Claudia, me enviou uma receita maravilhosa, é um mousse de bis.
Fiz para o jantar de ano novo, gente é muito bom, amei, e é muito fácil de fazer!

Fica simplesmente delicioso!!!
Vou deixar a receita aqui em baixo.

 Mousse de Bis
 Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite com soro

• 1/2 lata de leite condensado

• 2 caixas de bis preto

• 1 caixa de bis branco

• chocolate em pó o quanto baste- opcional (não é achocolatado)

• confeitos coloridos- opcional

Modo de fazer:

Bata no liquidificador, uma caixa de bis preto com o creme de leite e o leite condensado (não bata muito pois senão fica homogêneo, deixe alguns pedacinhos)
Unte uma forma de fundo removível e faça a borda alternando o bis preto e o bis branco, preencha o meio com o creme que acabou de bater.
Cubra com chocolate em pó, ou confeitos coloridos a gosto.Leve ao freezer por 2 horas.

Então gente, como eu não tinha forma de fundo removível pequena, fiz num refratário mesmo e enfeitei com bis, e chocolate granulado preto e branco. Eu gostei muito!!!
Fiz receita dupla.
Bom pessoal, por hoje é só, breve voltarei com novidades, aguardem!!!
Espero que gostem da receitinha, ela é fácil e muito gostosa!
Muito obrigado a todos que passarem por aqui, voltem sempre!!
Bjs.