Pão Caseiro Com Fermento Natural

Olá pessoal, tudo certinho?

Então, por acaso vocês já ouviram falar de fermento natural caseiro, ou pasta madre?

Pois é, eu conhecia como fermento caseiro, minha sogra sempre fazia pão com esse dito fermento e ficava muito bom.

Uma vez, ela me deu uma muda do fermento, mas como ele é meio complicadinho de lidar, acabei desanimando e perdendo a muda, pois se você não for fazer pão sempre, tem que alimentar ele pelo menos uma vez a cada 15 dias no máximo desde que ele fique na geladeira.

Daí os anos se passaram, e me deu vontade de tentar fazer o pão novamente, mas como eu não tinha mais minha sogra pra me arranjar a muda, tentei fazer em casa sozinha,  mas não é fácil fazer,  não sei se é porque minha cidade é muito fria, acaba não dando o ponto de fermentação e a massa  acaba estragando.

Daí, lutei muito e perdi muita farinha... =(

Foi aí que descobri que uma amiga que mora em Sorocaba, tinha o tal  fermento, daí ela me deu uma muda.

Então começava uma outra luta... a de acertar a receita que ficasse gostosa...

Daí me disseram sem o cilindro não dá certo!!! E também estava na época do frio, resolvi aguardar.

Então fiquei um bom tempo só alimentando o fermento a cada 15 dias, para não perder a muda  e conservava na geladeira.

O verão chegou, e com ele, a vontade de fazer pães, mas não animava muito, pois não tinha cilindro.

Um dia de repente deu o famoso" 5 minuto " no meu esposo ele foi comprar o cilindro pra mim, e foi aí que tudo começou...

Esse pote é o que eu conservo na geladeira, tem que ser de vidro.

Daí quando vou fazer pão tiro da geladeira e alimento ele, deixo crescer, (quando sobe a farinha, está no ponto de fazer a massa), daí vc,faz a massa do pão ou guarda na geladeira novamente.

Aqui coloquei num pote maior pois aumentei a receita para fazer a massa

Fiz a massa + ou - as dez horas da noite e deixei crescendo a noite toda...

...E ficou assim...
 Daí, modelei os pães, (deu 2, mas esqueci de tirar as fotos antes de crescerem) cobri com um pano de prato e coloquei para crescer dentro do carro, estava um sol de rachar mamonas.

 

Depois de crescido ficou assim...

Esse que está ai em cima, cresceu tanto que não dava pra tirar de dentro do forno, pois enroscava no dourador, daí tiramos a grade do forno para não estragar o pão =) rsrsr

E depois de assados ficaram assim...

Humm!!! tava uma delícia!!!!
Bom pessoal, então é isso, espero que tenham gostado do pão, depois eu posto a receita dele.
Aos que passarem por aqui, muito obrigado e voltem sempre!
Uma boa noite a todos, bjs!